동네 한 바퀴 샤로수길 파 요리 전문점 파새참 파크림수제비

서울의 남서쪽 끝자락에 자리한 동작구와 관악구를이곳은 서울에서도 향기로운 정원이 어우러진, 사람 냄새 나는 동네로 소문난 곳입니다.

 

동네한바퀴-파요리

서울대입구역 2번 출구에서 나와 2~3분 정도 걸으면 낮은 건물 사이사이로 세련된 카페와 개성 있는 가게들이 어우러진 골목이 펼쳐졌습니다.

 

이곳은 서울대학교 정문 앞 조형물의 ‘샤’와 강남의 가로수길을 더해 ‘샤로수길’이라 불리는, 젊음이 넘치는 동네입니다.

 

샤로수길 파 전문점

 

 

조용한 듯 활기차고, 고요한 듯 감각적인 이곳 골목길에서 아주 특별한 가게 하나가 눈에 띄었습니다. 이곳은 국내 최초 ‘파 요리 전문점’을 만나다 초록빛 외관에 싱그러운 분위기를 느낄 수 있는 작은 식당입니다.

 

동네한바퀴-파요리

이곳 식당은 개업한 지 3개월 된 한식 요리점이었는데, 특별한 점은 바로 ‘파’를 주인공으로 한 요리만을 선보이는 국내 최초의 파 전문점입니다.

 

동네한바퀴-파요리

요리사 진영 씨는 젊은 청년 셰프로, 우리가 흔히 부재료로만 생각하는 파를 요리의 중심에 세웠습니다.

 

그는 “파는 어디에 들어가도 맛을 살리는 능력이 있다”며, 파가 한식의 진짜 주인공이 될 수 있음을 보여주고 싶었다고 말합니다.

 

동네한바퀴-파요리

놀라운 건 요리에 쓰이는 기름, 간장, 고추장까지 모두 ‘파’를 넣어 직접 만들었다는 점입니다.

 

파새참&파크림수제비

 

 

시골의 정취를 담은 ‘파 새참’, 깊은 풍미의 ‘파 크림 수제비’ 이곳의 시그니처 메뉴 중 하나는 ‘파 새참’은 시골에서 먹던 소박한 새참을 현대적으로 재해석해, 파를 중심에 두고 꾸린 정겨운 한 상입니다.

 

동네한바퀴-파요리

또 하나의 인기 메뉴는 ‘파 크림 수제비’. 파를 푹 고아낸 크림 소스에 쫄깃한 수제비가 더해져 의외의 조합이 훌륭한 맛을 냅니다.

 

모든 메뉴에서 파의 풍미가 은은하게 퍼지면서도 부담스럽지 않게 요리와 어우러지는 걸 보면, 진영 셰프의 섬세한 감각이 그대로 느껴지는 곳입니다. 

 

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