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전남 해남에는 여름철 입맛과 기력을 한 번에 되찾게 해주는 특별한 보양식이 있습니다. 바로 👉‘토종닭 코스요리’인데요. 그 중심지로 떠오른 곳이 바로 ‘해남 닭요리 촌’입니다.
이곳은 국내에서 드물게 국가로부터 공식 인증을 받은 닭요리 특화 마을로, 살아 있는 닭을 직접 도축해 신선하게 조리한 요리를 제공하는 곳입니다.
👉 해남 토종닭 코스요리는 아래 버튼에서 확인할 수 있어요.
한 마리의 닭으로 시작해 다양한 맛을 한 자리에서 즐길 수 있는 ‘닭 코스요리’는 이 지역만의 자랑입니다.
해남 닭요리 촌의 역사는 무려 50년 이상 이어지고 있습니다. 그 시작은 아주 단출했죠. 생닭을 팔던 작은 가게에서 뒷마당 닭을 잡아 백숙으로 내놓았던 1대 할머니의 손맛이 그 시초였습니다.
그 뒤를 이은 2대 사장님(아버지)은 닭 주물럭이라는 새로운 요리를 개발하며 메뉴의 폭을 넓혔고, 현재는 3대째인 안덕준 씨가 전기통닭에서 착안한 닭구이를 선보이며 가업을 잇고 있습니다.
이처럼 한 가정에서 시작된 손맛이 세대를 거치며 발전해, 이제는 해남을 대표하는 향토 음식 문화로 자리 잡았습니다.
식사는 닭회로 가볍게 입맛을 돋운 뒤, 양념이 진하게 배인 닭 주물럭, 노릇하게 구워낸 닭구이, 오래 고아 깊은 맛이 우러난 백숙과 닭죽, 그리고 식감이 살아있는 닭똥집 볶음까지 이어집니다.
한 마리 닭으로 이처럼 다양한 요리를 즐길 수 있는 경험은 흔치 않죠. 그래서 현지 주민은 물론, 입소문을 듣고 멀리서 찾아오는 손님들로 늘 북적입니다.
1980년대, 닭고기가 점점 서민들의 보양식으로 자리잡기 시작하던 시기. 해남 역시 이 변화의 물결 한가운데 있었습니다.
진도대교가 개통되면서 외지인들의 방문이 급증했고, 이를 계기로 닭요리 전문 식당들이 하나둘 생겨나 현재의 닭요리 촌이 형성된 것입니다.
지금은 각 식당이 고유한 레시피와 전통을 지켜가며, 지역을 찾는 이들에게 정성 어린 한 끼를 선물하고 있습니다.
기력이 떨어지는 여름, 진심이 담긴 닭요리 한 상이 생각나신다면 해남으로 떠나보세요.
따끈한 백숙 한 그릇, 고소한 닭죽 한 술에 담긴 깊은 정성과 이야기는 단순한 식사를 넘어선 ‘경험’이 될 것입니다.
👉해남 토종닭 코스요리, 그 안에는 음식 이상의 문화와 세대의 정이 담겨 있습니다.