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여름철 입맛 없을 때, 시원하면서도 기력까지 북돋아줄 음식이 뭐가 있을까요? 생고기의 탱탱한 식감, 고소한 기름 향, 시원한 막국수 한 그릇이 조화를 이루는 ☞육회와 육회물회이라면 모두 충족하지 않을까요?
생생정보 ☞육회 & 육회물회 맛집은 아래 버튼에서 확인할 수 있습니다.
오늘 생생정보, 고수의 부엌에서 소개할 곳은 바로 이런 완벽한 조합을 갖춘 ☞육회 전문점입니다.
참기름과 들기름을 매장에서 직접 착유해 사용하는, 흔치 않은 ‘방앗간 컨셉’의 식당으로 입소문을 타고 있는 곳이에요.
한 접시에 신선한 육회를 곱게 담아내고, 옆에는 결결이 살아있는 육사시미가 정갈하게 놓여 있습니다.
한 점을 집어 들기 전부터 고기의 색감과 윤기에서 신선함이 그대로 느껴질 정도예요. 고기 특유의 비린내 대신, 은은하게 퍼지는 우유 같은 향이 느껴지는데요.
이건 고기의 선도가 그만큼 좋다는 뜻이죠. 여름철에도 보양식처럼 부담 없이 즐길 수 있는 이유입니다.
이곳의 진짜 매력은 바로 직접 짜낸 참기름과 들기름으로 이름에 ‘방앗간’이 들어간 이유도 여기에 있어요.
식당 한 켠에서 매일 기름을 착유하는데, 기계식 착유가 아닌 전통 방식이라 향이 훨씬 깊고 진합니다.
육회도 고추장 양념이 아닌, 감칠맛 가득한 간장 베이스를 사용해 담백하면서도 감칠맛이 뛰어나고, 기름 한 방울이 더해질 때의 풍미는 말로 다 표현할 수 없을 정도예요.
함께 제공되는 막장이나 들기름 소스, 심지어 밑반찬조차 이 집만의 감각이 묻어나 있어, 어떤 방식으로 먹어도 완성도 높은 조합을 만들어냅니다.
고기의 여운이 입 안에 감돌 때쯤 등장하는 ‘들기름 막국수’는 면발은 쫄깃하면서도 탱탱하고, 직접 착유한 들기름과 고소한 양념이 면을 감싸 입 안에서 부드럽게 풀립니다.
짭짤함과 담백함이 공존하는 이 국수는, 단독 메뉴로도 충분히 경쟁력 있을 만큼 존재감이 뚜렷한 마무리 메뉴입니다.
외부는 마치 카페처럼 깔끔하고 모던한 느낌이고, 내부는 여유로운 테이블 배치와 밝은 조명, 그리고 넉넉한 좌석 수 덕분에 단체 손님도 무리 없이 받을 수 있습니다.
☞육회, 육사시미, 막국수까지 풀코스로 즐길 수 있는 이곳은 데이트 장소로도 좋고, 부모님 모시고 가기에도 손색없는 곳이에요.
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