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요즘 베이커리에서 가장 인기 있는 빵 중 하나가 바로 소금빵입니다. 담백하면서도 고소한 풍미로 남녀노소 가리지 않고 사랑받고 있는 빵입니다.
생활의 달인 ☞진주 후추 소금빵 달인은 아래 버튼에서 확인할 수 있습니다
오늘 생활의 달인에서는 진주에 있는 작은 빵집에서 남다르게 소금빵을 만들고 있는 달인을 만나 봅니다.
☞진주의 작은 동네 빵집은 평범한 주택가에 자리 잡고 있음에도 불구하고, 빵이 나오는 시간만 되면 비가 오나 눈이 오나 줄 서는 진풍경이 펼쳐집니다.
전국에서 모여든 빵 마니아들은 ☞진주의 달인의 빵을 맛보기 위해서 꼭 한 번 들러야 할 ‘성지’로 손꼽고 있습니다. 심지어 손님 절반 이상은 다른 지역에서 일부러 찾아올 정도라고 하니, 그 맛이 어느 정도인지 더욱 궁금해 집니다.
달인의 빵 중에서 시그니처 메뉴는 이름 그대로 후추 소금빵으로 일반적인 소금빵과 달리, 이곳에서는 무려 3가지 종류의 후추를 섞어 사용합니다. 여기에 저온 숙성 반죽과 고급 발효 버터를 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.
단순히 오븐에 굽는 것이 아니라, 마치 튀기듯이 구워내 겉면에 고소한 윤기가 흐르고, 한입 베어 물면 고소함 속에 퍼지는 후추의 짜릿한 풍미가 입안을 사로잡습니다.
이처럼 독특한 방식으로 만들어낸 소금빵은 한 번 맛보면 누구나 잊지 못할 정도의 매력을 지니고 있습니다.
☞후추소금빵을 만들고 있는 주인공은 김영완, 배혜린 달인으로 두 사람의 완벽한 호흡 속에서 만들어진 후추 소금빵은 갓 진열대에 오르자마자 순식간에 사라지고, 심지어 빵집 문을 연 지 2시간도 채 되지 않아 영업을 종료해야 할 정도라고 합니다.
누구나 쉽게 접할 수 있는 재료로, 누구도 흉내 내지 못할 맛을 만들어내는 진짜 달인의 손맛. 그 속엔 하루하루 치열하게 살아가는 정성과 끊임없는 연구가 녹아 있습니다.
진주가 여행지로 유명한 지역은 아니지만, 이 후추 소금빵 하나만으로도 일부러 시간을 내어 찾아갈 가치가 충분합니다. 고급진 후추 향, 풍부한 버터 풍미, 그리고 갓 구워낸 듯한 식감까 누구나 오감을 만족시키는 빵을 맛볼 수 있습니다.
진주의 작은 동네에서 맛볼 수 있는 특별한 빵집, 어느새 전국 빵순이들의 마음을 사로잡고 있는 이유, 오늘 생활의 달인에서 소개하는 ☞후추 소금빵 빵집에 꼭 한 번 들러보세요.
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