알토란 장어달걀덮밥 레시피 나카무라 코우지 셰프 만들기

[알토란 - 장어달걀덮밥 레시피]

알토란

▶필요한 재료

1,기본 재료: 손질된 장어, 달걀, 참나물, 산초가루, 밥, 가다랑어포

2,양념장 재료: 물 400mL, 맛간장 100mL, 설탕 60mL

 

 

▶만드는 법

1,가다랑어포 가루 만들기

마른 팬에 가다랑어포를 볶아줍니다. 볶은 가다랑어포는 키친타월에 올려서 가볍게 눌러 가루로 만듭니다.

 

2,양념장 준비

물 400mL, 맛간장 100mL, 설탕 60mL를 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

3,장어 굽기

손질된 장어는 반으로 자르고, 식용유를 두른 팬에 껍질부터 구워줍니다. 장어가 오므라들면 다른 팬으로 옮겨 눌러서 모양을 잡습니다.

 

4,양념장 넣고 조리기

껍질이 익으면 장어를 뒤집고 만들어 둔 양념장을 붓습니다. 양념장이 타지 않게 뒤집어가며, 뚜껑을 덮고 조려주세요.

 

 

5,장어 썰기 및 양념장 마무리

장어가 다 조려지면 도마로 옮겨 한 입 크기로 썰고, 남은 양념장과 가다랑어포 가루를 다시 팬에 넣고 함께 굽습니다.

 

6,달걀과 참나물 익히기

달걀을 풀어서 절반 정도 넣고, 참나물의 줄기부터 익힙니다. 참나물 이파리와 남은 달걀물을 넣고 모두 익혀줍니다.

 

7,완성

도시락통에 밥을 담고, 구운 장어와 참나물 달걀을 올립니다. 마지막으로 산초가루를 뿌려 마무리합니다.

 

장어달걀덮밥은 건강하고 맛있어서 한 끼 식사로 딱 좋습니다! 간단한 재료와 만드는 법으로 맛있는 덮밥을 즐겨보세요.

 

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