오늘n 용인 가마솥 해물짬뽕 용인 목화탕수육 10가지 재료 양장피 중국집

비 오는 날, 유난히 떠오르는 음식이 있다면 단연코 얼큰한 짬뽕이 아닐까요? 오늘N에서는 그 특별한 날씨에 더없이 잘 어울리는, 깊고 진한 국물 맛으로 입소문 난 👉'가마솥 해물짬뽕' 맛집을 소개합니다.

 

 

오늘n에서 찾은 👉용인 가마솥 해물짬뽕 중식당은 아래서 확인할 수 있어요.

 

 

 

 

오늘n 용인 가마솥 해물짬봉 

 

 

이곳 짬뽕의 핵심은 국물입니다. 일반적인 육수와는 차원이 다른, 12시간 동안 정성껏 끓인 한우 사골 육수를 사용해 진하고 깊은 맛을 완성합니다. 한 그릇 속에 담긴 시간과 정성만큼이나, 맛에서도 무게감이 느껴집니다.

 

 

이 집의 주방을 책임지고 있는 사람은 호텔 주방장 출신의 홍정우 사장님. 그는 남다른 철학으로 주방에 가마솥을 직접 들여놓고, 육수만을 위한 전용 공간까지 따로 마련해 짬뽕 한 그릇을 작품처럼 끌어올렸습니다.

 

 

국물 맛에 승부를 거는 그의 철학은 손님들의 반응에서도 드러납니다. 면은 남겨도 국물은 반드시 비우고 간다는 손님이 많을 정도입니다.

 

짬뽕 양념도 특별합니다. 홍 사장님은 한식인 육개장에서 힌트를 얻어, 소고기 기름에 고춧가루를 볶아 만든 양념장을 3일간 숙성시킵니다.

 

 

그 덕에 단순히 매운 것이 아니라, 입 안에 맴도는 묵직한 감칠맛과 은은한 불향이 인상적입니다.

 

 

국물 베이스는 설렁탕을 끓이듯, 핏물을 뺀 한우 사골을 가마솥에서 천천히 끓여내어 잡내 없는 깔끔한 육수로 완성됩니다. 여기에 신선한 해산물 여섯 가지가 어우러져, 얼큰하지만 속은 편안한 국물 맛을 만들어냅니다.

 

 

짬뽕 외에 또 하나 주목할 메뉴는 양장피입니다. 해파리, 돼지고기, 새우, 오징어 등 다양한 재료를 균일하게 손질하고, 센 불에서 단번에 볶아내 불맛을 입힌 뒤, 쫄깃한 스팀번에 싸서 즐기는 방식입니다.

 

 

풍성한 재료에 은은한 불향이 더해져 씹을수록 재미와 맛이 살아납니다.

 

단순한 중식을 넘어, 정성과 기술이 녹아든 이 집의 짬뽕과 양장피는 비 오는 날 더욱 생각나는 한 끼로 손색이 없습니다. 진심이 담긴 국물 한 그릇이 위로가 되는 날, 이곳을 찾아보는 건 어떨까요?

 

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