동네 한 바퀴 부산 달고기내장탕 생선내장탕 60년 전통 궁중해물탕

한여름의 부산은 매력이 있는 도시로햇볕은 쨍쨍 내리쬐고, 바닷바람은 뜨겁지만 시원한 기운을 안고 옵니다.

 

부산-달고기내장탕

 

동네 한 바퀴 ☞부산 달고기 내장탕 노포는 아래 버튼에서 확인하세요.

 

 

 

 

부산 달고기내장탕

 

 

해운대와 광안리 해변에는 벌써 피서객들로 가득하고, 오래된 골목 사이엔 감성을 자극하는 작은 가게들이 하나둘 문을 열며 도시의 여름 풍경을 더 생기 있게 만들어줍니다.

 

부산의 복잡한 도심 한편, 사람 냄새 나는 오래된 시장 속에서 마음을 사로잡는 시원한 ☞달고기 내장탕 노포가 있습니다.

 

부산-달고기내장탕

바로 60년 가까이 세월을 이어온 ☞‘생선 내장탕’이 그 주인공으로 시장 골목을 걷던 이만기 씨를 향해 먼저 인사를 건네는 한 사람. 바로자신을 ‘리틀 이만기’라 소개한 조문국 씨는 시장 안에서도 ‘입맛 까다로운 사장님’으로 정평이 나 있습니다.

 

부산-달고기내장탕

그는 매일 아침 이른 시간, 남들보다 먼저 시장을 돌며 특별한 재료를 구입합니다.

 

 

 

 

사장님이 운영하고 있는 내장탕의 핵심은 바로 ‘달고기’라는 생선의 내장입니다. 검은 점이 박힌 이 생선은, 예전에는 버려지기 일쑤였던 생선이었지만 조 사장님 가족에게는 귀한 식재료였습니다.

 

부산-달고기내장탕

그의 아버지가 처음 이 국을 끓이기 시작한 건 가난하고 힘들던 시절이었습니다.

 

부산 대연동 궁중해물탕

 

 

먹을 것이 귀했던 그때, 버려지는 달고기 내장을 푹 끓여 얼큰하게 만든 것이 바로 오늘날까지 이어지는 ☞생선 내장탕의 시작이었습니다.

 

부산-달고기내장탕

이제는 그 맛과 정성을 고스란히 물려받은 아들, 조문국 사장님이 매일같이 가게 문을 열고, 직접 손질한 재료로 국을 끓입니다.

 

부산-달고기내장탕

그의 하루는 고단하지만, 아버지가 그러셨듯 한 가정의 가장으로, 또 전통을 이어가는 장인으로서의 책임감을 가지고 장사를 하고 있습니다.

 

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