오늘n 성주 가마솥 손두부 메밀묵밥 배순돌 할머니 두부집 노포

오늘 소개할 ‘오늘n 할매식당’은 한 번 맛보면 절대 있을 수 없는 맛을 제대로 볼 수 있는  ☞가마솥 손두부 노포 식당입니다.

 

손두부 좋아하는 분들이라면 이곳을 지나칠 수 없을 겁니다. 꼭 한번 들러야 할 ‘진짜 맛집’이죠.

 

오늘n 할매식당에서 소개하는 ☞가마솥 손두부는 아래 버튼에서 확인할 수 있어요.

 

 

 

 

배순돌 할머니 장작불 손두부

 

 

 

경상북도 성주에 자리한 이 작은 식당은 겉보기에는 평범하지만, 그 속은 오랜 시간 사람들의 발길을 사로잡아온 깊은 맛을 품고 있습니다.

 

말보다는 경험이 먼저인 곳. 10년, 20년 넘게 찾는 단골손님은 물론, 몇 시간을 달려 일부러 오는 손님들도 많은 이유가 분명합니다.

 

배순돌 사장님은 매일 아침, 참나무 장작불로 하루를 시작합니다. 아무나 흉내 낼 수 없는 전통 방식입니다. 국산 서리태를 12시간 이상 불린 뒤, 가마솥에 넣어 정성껏 끓여내고, 여기에 천일염 간수를 더해 만든 손두부는 그야말로 최고의 맛을 볼 수 있습니다.

 

첫인상은 투박하지만 한 입 베어 물면 고소함과 부드러움이 어우러져 입안 가득 퍼지는 그 맛, 따로 간장을 곁들이지 않아도 이미 완성된 풍미입니다. ‘진짜 두부는 이런 거구나’라는 생각이 절로 듭니다.

 

 

성주 메밀묵밥

 

 

그리고 또 하나의 명물, 바로 메밀묵으로 만든  ☞묵밥입니다. 직접 쑤어 만든 메밀묵을 아낌없이 넣고, 멸치로 우려낸 시원한 육수를 부은 다음, 마지막으로 사장님 손맛 가득 담긴 김장 김치까지 얹으면 그 자체로 완성된 한 끼가 됩니다.

 

이곳의 요리에는 특별한 비법이나 인공 조미료가 없습니다. 대신 그 빈자리를 채우는 건 오랜 세월 동안 정직하게 이어온 전통과 손맛, 그리고 가족의 사랑입니다.

 

사장님은 지금도 친정어머니와 함께 매일 두부를 만들고, 묵을 쑤며 수십 년간 이어온 식당의 맛을 지키고 있습니다.

 

도시의 빠르고 바쁜 하루 속에서 잠시 멈춰 설 수 있는 곳, 그런 따뜻한 쉼표 같은 공간이 이곳에 있습니다. 매일같이 피어오르는 장작불 연기, 그 아래에서 묵묵히 하루를 준비하는 배 사장님의 뒷모습은 맛 이상의 울림을 전해줍니다.

 

 

 

 

혹시 오늘, 따뜻한 위로가 필요하신가요? 그렇다면 성주의 이 작은 식당으로 발걸음을 옮겨보세요. 두부 한 점, 묵밥 한 그릇에서 진심을 느끼실 수 있을 겁니다.

 

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