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오후 4시에도 줄을 서야 겨우 맛볼 수 있다는 냉면집이 있습니다. 겉모습만 보면 여느 냉면과 다르지 않아 보이지만, 막상 한 젓가락 입에 넣는 순간 완전히 다른 세계가 펼쳐집니다.
생활의 달인 ☞3대 전통 황해도식 메밀냉면은 바로 아래 버튼에서 확인할 수 있습니다.
바로 3대째 이어온 ☞황해도식 메밀냉면의 정수를 맛볼 수 있는 ‘ㅎ’ 냉면집 이야기입니다.
이곳 냉면의 면은 단순히 메밀가루로 뽑아낸 것이 아닙니다. 겉껍질까지 함께 곱게 간 메밀가루에 소금과 물만을 넣고, 손이 아닌 무릎으로 눌러 반죽하는 전통 방식이 그대로 지켜지고 있습니다.
이렇게 반죽된 면은 특유의 찰기와 매끈한 질감을 자랑하며, 한 번 맛보면 쉽게 잊히지 않는 독특한 식감을 줍니다.
육수는 이 냉면의 또 다른 핵심입니다. 매일 새벽, 사골과 양지를 넣어 오랜 시간 우려내는 육수는 짜지 않으면서도 깊은 맛이 배어 있습니다.
뒷맛은 깔끔하고 시원하며, 먹고 난 후에도 입안에 감도는 은은한 감칠맛이 인상적입니다. 냉면 한 그릇에 담긴 수십 년의 내공과 정성. 그 결과, 단순한 한 끼 식사를 넘어선 경험이 탄생합니다.
☞‘ㅎ’ 냉면집은 단골은 물론, 소문을 듣고 먼 길을 찾아오는 이들에게도 실망을 주지 않는 맛을 선사합니다. 황해도식 냉면의 진수를 제대로 느끼고 싶다면, 이곳만큼 확실한 선택은 없을 겁니다.
생활의 달인 황해도식 메밀냉면 달인으로 소개하는 곳은 황해도 해주 출신의 할아버지부터 대를 이어서 운영하고 있는 곳으로 소청도에서부터 시작했습니다.
특히 이곳 ☞황해도식 메밀냉면은 메밀껍질까지 함께 갈아서 면발을 만들어 더욱 고소하면서 질기지 않은 식감으로 맛볼 수 있습니다.
차를 가지고 방문하는 경우 근처에 있는 공영주차장을 이용하면 1시간 동안 무료주차를 할 수 있습니다.
진한 고기육수와 고소한 메밀면의 조화가 환상적인 생활의 달인 ☞황해도식 메밀냉면, 무더운 여름 최고의 선택이 됩니다.
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